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        萊陽慈梨膏止咳潤肺秋季必備

          來源:
          萊陽昌榮熬制煙臺慈梨膏所用的原料,全部采自正宗的萊陽梨產地——五龍河流域。那是一片神土寶地,萊陽境內的五條大河(清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河)在照旺莊五龍河口匯流,千百年來逐漸淤積成一片廣闊的油沙地。

          這種細沙土壤里腐植質特別多,含云母也多,土質松散,通透性好,對光的反射性強,有利于梨樹能進行充分的光合作用;并且由于沙土升溫急,散熱快,晝夜溫差大,梨樹白天在光合作用中獲得糖分,晚上低溫不易消耗,從而加快了梨果糖分的積累。

          萊陽梨含糖量特別高,可達14%左右。同時,這里的梨樹樹齡大多在百年以上,只用有機肥,是真正的綠色食品基地。這些百年梨樹雖飽經滄桑,仍枝繁葉茂,采集天地之靈氣,吸取日月之精華,自然生長,充滿能量。

        梨的品質好,糖度高,自然能夠熬制出高品質的萊陽慈梨膏。

          萊陽慈梨膏制作技藝起源于清朝末年,距今已有100多年的歷史,享有很高的聲譽,主要分布在萊陽市照旺莊鎮清水河岸和蜆河東岸的多個自然村,尤以紅土崖下前后發坊、蘆兒港、肖格莊、照旺莊、大小陶漳最為著名。

          傳統的萊陽慈梨膏制作技藝,首先要選取白露時節下樹的好梨,這個時候下樹的萊陽梨含糖量達到峰值,熬制出的梨膏口感好,色澤鮮亮、療效好、耐儲存。其次,將選出的梨用清水洗凈,用刀去皮,梨肉打絲,蒸熟取汁,過濾沉淀,最后將沉淀好的梨汁熬煉成膏。等到梨膏溫度降至60-70度時,裝入瓷罐內,涼透后密封,可存5年以上。由于萊陽梨含糖量高,果肉脆嫩,常溫下不易保藏,因此,萊陽慈梨膏其實可以說是萊陽梨的另一種保存方式。

         

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