萊陽慈梨膏止咳潤肺秋季必備

　　這種細沙土壤里腐植質特別多，含云母也多，土質松散，通透性好，對光的反射性強，有利于梨樹能進行充分的光合作用；并且由于沙土升溫急，散熱快，晝夜溫差大，梨樹白天在光合作用中獲得糖分，晚上低溫不易消耗，從而加快了梨果糖分的積累。

　　萊陽梨含糖量特別高，可達14%左右。同時，這里的梨樹樹齡大多在百年以上，只用有機肥，是真正的綠色食品基地。這些百年梨樹雖飽經滄桑，仍枝繁葉茂，采集天地之靈氣，吸取日月之精華，自然生長，充滿能量。

梨的品質好，糖度高，自然能夠熬制出高品質的萊陽慈梨膏。

　　萊陽慈梨膏制作技藝起源于清朝末年，距今已有100多年的歷史，享有很高的聲譽，主要分布在萊陽市照旺莊鎮清水河岸和蜆河東岸的多個自然村，尤以紅土崖下前后發坊、蘆兒港、肖格莊、照旺莊、大小陶漳最為著名。

　　傳統的萊陽慈梨膏制作技藝，首先要選取白露時節下樹的好梨，這個時候下樹的萊陽梨含糖量達到峰值，熬制出的梨膏口感好，色澤鮮亮、療效好、耐儲存。其次，將選出的梨用清水洗凈，用刀去皮，梨肉打絲，蒸熟取汁，過濾沉淀，最后將沉淀好的梨汁熬煉成膏。等到梨膏溫度降至60-70度時，裝入瓷罐內，涼透后密封，可存5年以上。由于萊陽梨含糖量高，果肉脆嫩，常溫下不易保藏，因此，萊陽慈梨膏其實可以說是萊陽梨的另一種保存方式。